Assurance du personnel en restauration : obligations, risques et bonnes pratiques

 Pourquoi assurer correctement votre équipe est essentiel

En restauration, votre équipe est votre première richesse : serveurs, cuisiniers, plongeurs, livreurs, barmans, etc.
Mais c’est aussi une source importante de risques professionnels :

• chutes ou coupures en cuisine
• accidents de service
• conflits salariés/employeurs
• arrêts maladie non anticipés

Un manquement à vos obligations d’assurance peut entraîner de lourdes conséquences financières… et juridiques.

 Selon l’Assurance Maladie, la restauration est l’un des secteurs les plus accidentogènes de France.

 Quelles assurances sont obligatoires pour un restaurateur employeur ?

1. Mutuelle santé obligatoire (ANI)

• Depuis 2016, tous les salariés doivent être couverts par une complémentaire santé d’entreprise.
• L’employeur doit financer au moins 50 % de la cotisation.

 Pour la restauration, certains accords prévoient des garanties spécifiques (ex : HCR Santé).

2. Prévoyance pour le personnel cadre

• Obligatoire pour tous les cadres, même s’ils ne sont que de passage.
• Couvre l’incapacité, l’invalidité, le décès.

 Non-cadres : obligation possible selon votre convention collective (HCR ou autre).

3. Assurance accident du travail / maladies professionnelles

• Couverte automatiquement par l’Urssaf + CPAM dès lors que vous déclarez correctement vos salariés.
• Taux variable selon le nombre d’accidents dans votre établissement.

 Quelles assurances facultatives mais recommandées pour gérer les risques RH ?

 Garantie des accidents de la vie professionnelle (GAV Pro)

• Utile pour les extras ou travailleurs non déclarés ponctuellement
• Peut aussi protéger les stagiaires

 Assurance employeur contre les fautes de gestion

• Si un employé vous poursuit pour harcèlement, rupture abusive, etc.

 Assurance maintien de salaire

• Permet de compléter les indemnités en cas d’arrêt longue durée

 Exemples de sinistres courants en restauration

Situation	Conséquences potentielles
Cuisinier se coupe avec un couteau	Accident du travail → arrêt + inspection du travail
Serveur glisse sur un sol mouillé	RC employeur engagée, risque de poursuite
Litige prud’homal sur un contrat mal rédigé	Dommages-intérêts + frais de défense
Stagiaire blessé non déclaré	Responsabilité pénale + amende URSSAF

 Combien coûtent les assurances pour le personnel ?

Cela dépend de la taille de l’équipe, du statut des salariés, de la convention collective applicable, et du niveau de garanties choisi.

 Un bon contrat collectif permet aussi de fidéliser le personnel dans un secteur où le turnover est élevé.

 Ce que l’on peut faire pour vous

Chez Assur Resto, on connaît la réalité du terrain :

• Employés à temps plein, extras, intérim, saisonniers, apprentis…
• Convention collective HCR
• Risques propres aux cuisines, aux salles, aux food trucks

Nos conseillers vous aident à :

• construire un contrat sur-mesure selon votre équipe
• gagner du temps sur l’administratif
• éviter les mauvaises surprises en cas de contrôle ou d’accident

 Demandez votre audit gratuit sur www.assurresto.com

 Checklist RH à avoir sous la main pour votre assurance

 Liste des salariés avec leurs statuts (cadre/non cadre, CDI, CDD, extra…)
 Copie de la convention collective applicable
 Historique d’accidents du travail (si existants)
 Nombre moyen de couverts/jour (impacte l’exposition au risque)
 Procédures internes de sécurité et formation

 Vous êtes dirigeant non salarié ?
Lisez notre article sur la prévoyance pour gérants de restaurant (TNS) pour ne pas vous oublier en cas de coup dur.