Sinistre friteuse dans un restaurant : que couvre réellement l’assurance?
Dans les restaurants, la friteuse est l’appareil qui génère le plus grand nombre d’incendies.
Débordement d’huile, surchauffe, court-circuit, graisses accumulées, extraction non entretenue…
Les dégâts peuvent aller de la simple panne → à l’incendie total du restaurant.
En 2026, les assureurs sont très stricts sur la couverture des friteuses.
Voyons ce qui est couvert, ce qui ne l’est pas, ce qu’il faut vérifier, et surtout comment éviter un refus d’indemnisation.
Les 4 types de sinistres liés aux friteuses :
1️⃣ Surchauffe / débordement d’huile
C’est le sinistre le plus courant :
l’huile monte trop haut
déborde
prend feu
touche le mur, la hotte ou les meubles
2️⃣ Court-circuit électrique
Appareil vétuste → résistance HS → feu immédiat.
3️⃣ Départ de feu par graisse accumulée
Les assureurs vérifient toujours :
filtres
bacs
hotte
moteur
conduit
factures de nettoyage
4️⃣ Propagation du feu à l’extraction
Le plus grave : incendie dans la gaine → évacuation immeuble.
La multirisque CHR couvre-t-elle les friteuses?
OUI, mais sous conditions strictes.
✔ Couvert si :
friteuse déclarée au contrat
extraction nettoyée régulièrement
installation électrique conforme
accord d’assureur sur type de cuisson
❌ NON couvert si :
absence d’entretien hotte / conduit (motif numéro 1 de refus)
friteuse non déclarée
modification électrique non conforme
friteuse trop proche du client (cuisine ouverte non déclarée)
Ce que l’assurance paie réellement en cas de sinistre friteuse :
✔ 1. Les dégâts matériels
murs
hotte
moteur
conduit
faux plafond
mobilier
équipements annexes
✔ 2. La remise en conformité extraction
Les assureurs indemnisent souvent → mais exigent ensuite une remise aux normes.
✔ 3. Le matériel de cuisine détruit
Friteuse, plancha, four, etc.
✔ 4. Les marchandises perdues
Aliments jetés → indemnisés.
✔ 5. Les pertes d’exploitation (PE)
Tu touches un revenu pendant la fermeture.
Ce que l’assurance refuse souvent :
❌ Friteuse non déclarée
→ refus automatique.
❌ Nettoyage hotte pas effectué
→ motif principal de refus.
❌ Friteuse trop près d’un mur inflammable
→ installation non conforme = refus.
❌ Graisses collées dans le conduit
→ négligence → refus.
❌ Utilisation d’une friteuse non professionnelle
→ interdit → aucun remboursement.
Comment éviter un refus d’indemnisation?
✔ 1. Nettoyage hotte + conduit tous les 6 mois
C’est la CLÉ absolue.
✔ 2. Factures d’entretien
À conserver précieusement.
✔ 3. Photos de l’installation
Très utile en cas de sinistre.
✔ 4. Déclarer tous les appareils à l’assurance
Friteuse 1, friteuse 2, double, électrique, gaz → tout.
✔ 5. Passer par un courtier CHR (Assur Resto)
Les assureurs généralistes refusent 3 dossiers sur 4.
Pourquoi souscrire avec AssurResto?
Parce que nous sommes spécialistes CHR :
✔ négociation des franchises
✔ choix de l’assureur qui accepte ton type de cuisine
✔ expertise extraction / hotte
✔ accompagnement en cas de sinistre
✔ devis en 5 minutes
En conclusion, une friteuse mal déclarée sera la cause d’une non indemnisation de la part de son assureur. Pensez donc a bien en parler à votre interlocuteur.
