Premièrement, les cuisines ouvertes sont devenues la tendance la plus forte dans la restauration : transparence, expérience client, esthétique…
Mais côté assurance, c’est l’un des formats les plus surveillés et les plus risqués, surtout depuis 2025, car :
🔥 de surcroît tout est visible
🔥 en raison de l’ouverture salle/cuisine, les sinistres se produisent devant les clients
🔥 ensuite, la cuisine est souvent plus petite
🔥 en outre, tout est à proximité, si bien que la ventilation est plus sollicitée
🔥 les risques de brûlures / chutes augmentent également
Deuxièmement, en 2026, les assureurs renforcent les conditions pour les restaurants en cuisine ouverte.
Avant de souscrire un contrat, voici les garanties indispensables, les erreurs à ne pas commettre et les bonnes pratiques pour être effectivement bien assuré. Grâce à AssurResto tu seras bien couvert et accompagné.
Pourquoi une cuisine ouverte en restaurant augmente les risques?
Une cuisine ouverte, c’est beau, c’est rentable…Certes…
Mais comme c’est plus dangereux, car les risques sont multipliés, il faut connaître ses spécifités :
1. Risques de brûlures client
projection d’huile
plat brûlant renversé couverts ou assiettes brûlantes.
Or tout cela peut blessé un client : indemnisation immédiate via RC Pro.
2. Ventilation + extraction par conséquent extrêmement sollicitées
Le fait que la cuisson est visible depuis la salle.
Dans la mesure où tout est fait à proximité, cela induit :
plus de graisses
une augmentation des fumées
des odeurs évidement fortes
un température plus chaude
Cela illustre un risque élevé d’incendie ou de surcharge moteur.
3. Risque de chute ou glissade
Le personnel circule entre la salle et la cuisine : dans ces circonstances cela est considéré comme un risque majeur de sinistre en RC Exploitation.
4. Proximité matériel / clients
Dans le cas précis, des cuisines ouvertes, les clients sont parfois à 1 mètre :
de la plancha
du four à pizza
des friteuses
du wok
Autrement dit, un accident peut vite arriver.
Les garanties indispensables pour une cuisine ouverte en restaurant :
De toute évidence, les assureurs ont une checklist stricte en 2026.
Voici ce que ton contrat DOIT absolument couvrir.
✔ 1. Incendie cuisine + extraction (garantie essentielle)
Couvre :
feu sur plancha / wok / friteuse
feu de graisse
court-circuit appareil
incendie moteur d’extraction
👉 En bref, c’est la garantie la plus importante.
C’est les raisons pour lesquels Assur Resto négocie pour que :
la hotte soit prise en charge
le moteur soit indemnisé
le conduit soit couvert
les dégâts salle soient remboursés
✔ 2. RC Pro cuisine ouverte (accidents clients)
Voilà pourquoi, il faut couvrir :
brûlure client
projection d’huile
chute causée par sol glissant
plat renversé
coupure avec un ustensile
Les accidents arrivent souvent devant les clients → c’est une garantie critique.
✔ 3. Bris de machine cuisine
Ensuite, il faut protéger contre la casse :
des fours
de la plancha
du grill
du wok
de l’extracteur
des friteuses
Sans cette garantie, et dans cas précis, tout sera à ta charge.
✔ 4. Dégâts des eaux (fuite cuisine → salle)
Très fréquent en cuisine ouverte :
fuite évier
canalisation
condensation
infiltration
Comme la cuisine est collée à la salle, un petit sinistre = gros dégâts.
✔ 5. Pertes d’exploitation (PE)
C’est la garantie qui sauve un restaurant.
Si ta cuisine ouverte brûle et que tu restes fermé 1 mois, tu touches un revenu.
Souscrire sans PE peut engendrer par conséquence une faillite immédiate.
✔ 6. Rupture de chaîne du froid
Pour les restaurants avec :
vitrines
frigo ouvert
matériel en salle
show-cooking froid
En effet, certaines assurances indemnise les marchandises perdues, il faut donc penser à activer cette garantie lors de la souscription de son contrat multirisque cuisine ouverte restaurant.
Les critères qui font monter la prime d'assurance :
Le prix d’une multirisque pour cuisine ouverte dépend de :
1. Type de cuisson
wok
flamme
friture induit un tarif élevé
2. Extraction visible en salle
Particulièrement, les assureurs veulent :
photos
factures nettoyage
preuve conformité
3. Base clientèle importante
Plus de service = plus de risques.
4. Proximité matériel / clients
Si ta plancha est à 1 mètre des clients : donc surprime automatique.
Combien coûte une assurance cuisine ouverte restaurant en 2026 ?
Voici les prix moyens d’assurances pour les cuisines ouvertes en restaurant :
| Type de restaurant | Prix annuel 2026 |
|---|---|
| Sans friture | 750 – 1 100 € |
| Cuisine ouverte avec plancha | 1 100 – 1 600 € |
| Avec wok | 1 400 – 2 000 € |
| Cuisine ouverte avec friteuse | 1 700 – 2 800 € |
En bref, les cuisines ouvertes sont plus chères que les cuisines classiques.
Les erreurs avec cuisine ouverte en restaurant :
❌ 1. Oublier de déclarer tous les appareils
Cause un refus d’indemnisation.
❌ 2. Envoi de photos ou factures
Les assureurs surévaluent le risque, alors tu paies plus cher.
❌ 3. Ne pas nettoyer hotte + extraction
La pire erreur CHR, le nettoyage c’est l’aspect le plus important de ce secteur.
❌ 4. Choisir une assurance généraliste
Plus précisément, les généralistes refusent ou surcotent les cuisines ouvertes.
Pourquoi se faire aider par AssurResto ?
Parce qu’on est spécialisé CHR, pas généralistes.
✔ Nous connaissons les assureurs qui acceptent les cuisines ouvertes
✔ On compare plus de 30 contrats
✔ Négocier pour réduire la surprime cuisson c’est notre métier
✔ On vous accompagne en cas de sinistre
Alors que la plupart des assureurs refusent les cuisines ouvertes, Assur Resto saura les convaincre pour toi. De sorte que tu sois immédiatement et correctement assuré.
En conclusion, une cuisine ouverte en restaurant apporte du charme et du chiffre d’affaires,
mais étant donné les risques auxquels elle expose le restaurateur, il faut souscrire aux bonnes garanties et donc être bien accompagné.
💡 Comme le souligne notre article, pour être bien protégé, il faut ainsi :
une multirisque complète
une RC Pro solide
des garanties incendie + extraction
une PE bien calibrée
👉 Demander dès maintenant un devis assurance cuisine ouverte restaurant (gratuit)
